La ristorazione italiana non è soltanto un settore economico. È un presidio culturale, un luogo di appartenenza, un atto quotidiano di cura verso le persone e il territorio.
I pubblici esercizi che animano il nostro Paese portano avanti ogni giorno una tradizione millenaria: quella del convivio, del vivere assieme attorno a una tavola.
Ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie rappresentano infatti luoghi in cui la tradizione si fa identità, la creatività diventa valore e l’accoglienza è una forma di responsabilità sociale. Ogni giorno contribuiscono alla formazione di nuove competenze, alla tutela del patrimonio enogastronomico e alla coesione delle comunità.
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